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保健食品通用卫生要求
根据《中华人民共和国食品卫生法》、《保健食品管理办法》特制定本要求。 保健食品应符合以下卫生要求:

  l 技术要求
   1.1 原料要求原料质量应符合有关标准要求
   1.2 感官要求具有产品应有的色泽、气味、组织形态、不得有异味、杂质或腐败变质。
   1.3 卫生要求
   1.3.1 理化指标(见表1)
   1.3.2 微生物指标(见表2)
   1.4 保健功能要求
   1.4.1 产品的保健功能应与卫生部指定实验室的功能评价结果相一致。   
   1.4.2 已确定功能成分及其含量的保健食品,产品的功能成分及其含量应与其评价结果相一致。

  2 标识要求 应符合《保健食品标识规定》的要求

  3 检验方法
   3.1 理化卫生指标 按GB 5OO9 执行
   3.2 微生物指标 按GB4739执行
表1 理化指标(mg/kg)
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饮液 固体饮液[1] 胶囊[2]
---------------------------------------------------------
铅(以Pb计) ≤0.5 ≤0.5(≤2.0) ≤1.5(≤2.0)
砷(以AS计) ≤O.3 ≤0.3(≤1.0) ≤l.0
汞(以Hg计) - -(≤0.3) -(≤0.3)
---------------------------------------------------------
食品添加剂 按GB 2760-86执行
其他污染物 以原料和产品按有关食品卫生标准执行
[l] 括号内是以藻类、茶类为原料的固体饮料和胶囊卫生指标。
[2]供儿童、孕产妇类食品不得检出激素类物质。

表2 微生物指标
-----------------------------------------------------------------------
食品种类 菌落总数/ 大肠菌群/ 毒菌/ 酵母/
(cfu/g或mL) MPN(100g或mL)(cfu/g或mL)(cfu/g或mL)致病菌
-----------------------------------------------------------------------
液态食品蛋白质含量≥l.0% ≤1000 ≤40 ≤10 ≤10
不得检出蛋白质含量<l.0% ≤10O ≤6 ≤10 ≤10 不得检出
-----------------------------------------------------------------------
固体或半固体食品蛋白质含量≥4.0% ≤30000 ≤90 ≤25 ≤25
不得检出蛋白质含量<40% ≤1000 ≤40 ≤25 ≤25 不得检出
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罐头食品 符合罐头食品商业无菌要求
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